شوربة الدجاج بالشعيرية
شوربة الدجاج بالشعيرية
مدّة التحضير 10 دقائق
تكفي لِـعدد 4 أشخاص
المكونات
- واحد كيلو من الدجاج.
- عشرة أعواد بقدونس.
- عشرة أعواد من الشبت.
- حبّة كبيرة من الجزر شرائح.
- عشر فصوص من الهيل.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاث قطع ورق غار.
- عشرة أعواد من الكزبرة.
- عود واحد من البصل الأخضر.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- مكونات خليط الشعيرية:
- كوب من الشعيرية.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- ربع ملعقة كبيرة من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- قومي بوضع الدجاج في قدر عميق ثمّ إضافي الهيل، البصل الأخضر، الكزبرة، ورق الغار، الجزر، البقدونس، الفلفل الأسود والملح.
- قومي بغمر الدجاج بالماء ووضع القدر على نار حرارتها متوسطة حتى ينضج الدجاج تماماً.
- قومي بإخراج الدجاج من المرق ووضعه جانباً ومن ثم قومي بتصفية المرق والتخلص من البهارات والأعشاب.
- ضعي المرق داخل قدر عميق على نار حرارتها متوسطة.
- ضعي الشعيرية داخل مقلاة واسعة ووضعه على نار حرارتها متوسطة مع استمرار التقليب حتى اكتساب الشعيرية لون ذهبي غامق.
- أضيفي الشعيرية على المرق وتركها حتى غليانها لمدة عشر دقائق.
- قومي بالتخلص من عظام الدجاج وتقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة ثمّ إضافته على المرق والشعيرية وترك الشوربة على نار حرارتها متوسطة حتى غليانها حتى نضوج الشعيرية.
- ضعي الماء والنشا داخل طبق صغير والتقليب حتى إذابة النشا.
- قومي بإضافة النشا على الشوربة مع الاستمرار بالتقليب لبضع دقائق حتى اختلاط المواد وسماكة المرق قليلاً.
- إضافة عصير الليمون والبقدونس وسكب الشوربة وتقديمها على الفور.
