فوائد القرفة
محتويات
فوائد القرفة الصحية المثبتة بالأدلة العلمية كثيرة، حيث تم تقدير القرفة لآلاف السنين لخصائصه الطبية المتميزة، لقد أكد العلم الحديث الآن ما عرفه الناس على مر العصور.
فيما يلي 10 فوائد صحية للقرفة يدعمها البحث العلمي.
مقدمة عن فوائد القرفة
القرفة من التوابل التي تصنع من اللحاء الداخلي للأشجار المعروفة علميًا باسم (Cinnamomum).
لقد تم استخدام القرفة عبر التاريخ كمكون أساسي في الأطعمة، ويعود تاريخه إلى مصر القديمة. حيث كانت القرفة نادرة الوجود وذات قيمة ثمينة، وكانت تعتبر هدية مناسبة للملوك، لكن في هذه الأيام، القرفة رخيصة الثمن ومتوفرة في كل سوبر ماركت وتوجد كعنصر مهم في العديد من الأطعمة والوصفات.
هناك نوعان رئيسيان من القرفة :
القرفة السيلانية (بالإنجليزية: Ceylon cinnamon): تُعرف أيضًا باسم القرفة “الحقيقية”.
قرفة كاسيا(بالإنجليزية: Cassia cinnamon): الصنف الأكثر شيوعًا اليوم وما يشير إليه الناس عمومًا باسم “القرفة”.
تصنع القرفة بقطع سيقان أشجار القرفة. ثم يتم استخراج اللحاء الداخلي وإزالة الأجزاء الخشبية،وعندما يجف، فإنه يشكل شرائط تلتف إلى لفائف تسمى أعواد القرفة. يمكن طحن هذه الأعواد لتشكيل مسحوق القرفة. تعود رائحة ونكهة القرفة المميزة إلى الجزء الدهني، الذي يحتوي على نسبة عالية جدًا من مركب سينمالدهيد (بالإنجليزية: cinnamaldehyde) . يعتقد العلماء أن هذا المركب مسؤول عن معظم التأثيرات القوية للقرفة على الصحة والتمثيل الغذائي.
القرفة مليئة بمضادات الأكسدة
مضادات الأكسدة (بالإنجليزية: antioxidant) تحمي جسمك من الأكسدة التي تسببها الجذور الحرة. القرفة مليئة بمضادات الأكسدة القوية، مثل البوليفينول (بالإنجليزية: polyphenols ) . في دراسة قارنت النشاط المضاد للأكسدة لـ 26 نوعًا من التوابل، انتهى المطاف بالقرفة باعتبارها الفائز الواضح، حتى أنها تفوقت على “الأطعمة الخارقة” مثل الثوم والأوريجانو. في الواقع، إنها قوية جدًا بحيث يمكن استخدام القرفة كمواد حافظة طبيعية للغذاء.
فوائد القرفة لعلاج الألتهابات
الالتهاب مهم للغاية.حيث يساعد جسمك على محاربة الالتهابات وإصلاح تلف الأنسجة. ومع ذلك، يمكن أن يصبح الالتهاب مشكلة عندما يكون مزمنًا وموجهًا ضد أنسجة الجسم. وقد تفيد القرفة في هذا الصدد. تشير الدراسات إلى أن هذه التوابل ومضادات الأكسدة لها خصائص قوية مضادة للالتهابات.
فوائد القرفة لأمراض القلب
تم ربط القرفة بتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب ، وهي السبب الأكثر شيوعًا للوفاة المبكرة في العالم. في الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 ، تبين أن 1 جرام أو حوالي نصف ملعقة صغيرة من القرفة يوميًا لها آثار مفيدة على علامات الدم. يقلل من مستويات الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار LDL والدهون الثلاثية ، بينما يظل الكوليسترول الحميد “الجيد” مستقرًا
في الآونة الأخيرة، خلصت دراسة مراجعة كبيرة إلى أن جرعة القرفة التي لا تتجاوز 120 ملغ في اليوم يمكن أن يكون لها هذه التأثيرات. في هذه الدراسة، زادت القرفة أيضًا من مستويات الكوليسترول الجيد HDL. في الدراسات التي أجريت على الحيوانات، تبين أن القرفة تقلل من ضغط الدم
عند الجمع بين كل هذه العوامل قد تقلل القرفة بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب.
فوائد القرفة لسكر الدم
الأنسولين هو أحد الهرمونات الرئيسية التي تنظم التمثيل الغذائي واستخدام الطاقة.كما أنه ضروري لنقل سكر الدم من مجرى الدم إلى خلاياك. المشكلة هي أن الكثير من الناس يقاومون تأثيرات الأنسولين. يُعرف هذا بمقاومة الأنسولين، وهي سمة مميزة لحالات خطيرة مثل متلازمة التمثيل الغذائي ومرض السكري من النوع 2.
والخبر السار هو أن القرفة يمكن أن تقلل بشكل كبير من مقاومة الأنسولين ، مما يساعد هذا الهرمون المهم على أداء وظيفته. عن طريق زيادة حساسية الأنسولين، يمكن للقرفة أن تخفض مستويات السكر في الدم
فوائد القرفة للسكري
تشتهر القرفة بخصائصها الخافضة للسكر في الدم.
بصرف النظر عن الآثار المفيدة على مقاومة الأنسولين، يمكن للقرفة أن تخفض نسبة السكر في الدم بعدة آليات أخرى.
أولاً، تبين أن القرفة تقلل من كمية الجلوكوز التي تدخل مجرى الدم بعد الوجبة. تقوم بذلك عن طريق التدخل في العديد من إنزيمات الجهاز الهضمي، مما يؤدي إلى إبطاء تكسير الكربوهيدرات في الجهاز الهضمي
ثانيًا، يمكن لمركب في القرفة أن يعمل على خلايا الجسم عن طريق محاكاة عمل الأنسولين.يؤدي هذا إلى تحسين امتصاص الخلايا للجلوكوز بشكل كبير، على الرغم من أنه يعمل بشكل أبطأ بكثير من الأنسولين نفسه.
أكدت العديد من الدراسات البشرية التأثيرات المضادة لمرض السكري للقرفة، مما يدل على أنها يمكن أن تخفض مستويات السكر في الدم الصيامي بنسبة 10-29 ٪. الجرعة الفعالة هي عادة 1-6 جرام أو حوالي 0.5-2 ملاعق صغيرة من القرفة في اليوم.
فوائد القرفة لمرض باركنسون
تتميز الأمراض التنكسية العصبية بفقدان تدريجي لهيكل أو وظيفة خلايا الدماغ. يعد مرض الزهايمر ومرض باركنسون من أكثر الأنواع شيوعًا. يبدو أن مركبين موجودين في القرفة يمنعان تراكم بروتين يسمى تاو في الدماغ، وهو أحد السمات المميزة لمرض الزهايمر (في دراسة أجريت على الفئران المصابة بمرض باركنسون، ساعدت القرفة في حماية الخلايا العصبية، وتطبيع مستويات الناقل العصبي وتحسين الوظيفة الحركية . هذه الآثار تحتاج إلى مزيد من الدراسة في البشر.
فوائد القرفة للسرطان
السرطان مرض خطير يتميز بنمو الخلايا بشكل غير مبرمبج.
تمت دراسة القرفة على نطاق واسع لاستخدامها المحتمل في الوقاية من السرطان وعلاجه. بشكل عام، يقتصر الدليل على الدراسات التي أجريت على أنابيب الاختبار والحيوانات، والتي تشير إلى أن مستخلصات القرفة قد تحمي من السرطان. حيق تعمل القرفة عن طريق الحد من نمو الخلايا السرطانية وتكوين الأوعية الدموية في الأورام مما يتسبب في موت الخلايا السرطانية.
كشفت دراسة أجريت على الفئران المصابة بسرطان القولون أن القرفة منشط فعال لإنزيمات إزالة السموم في القولون، مما يحمي من نمو السرطان. تم دعم هذه النتائج من خلال تجارب أنبوب الاختبار، والتي أظهرت أن القرفة تنشط الاستجابات الوقائية المضادة للأكسدة في خلايا القولون البشرية .
فوائد القرفة لمكافحة الجراثيم
قد يساعد السينمالدهيد، أحد المكونات النشطة الرئيسية للقرفة، في محاربة أنواع مختلفة من العدوى.
ثبت أن زيت القرفة يعالج بشكل فعال التهابات الجهاز التنفسي التي تسببها الفطريات.
يمكن أن يمنع أيضًا نمو بعض أنواع البكتيريا، بما في ذلك الليستريا والسالمونيلا. ومع ذلك، فإن الأدلة محدودة وحتى الآن لم يتم إثبات أن القرفة تقلل الالتهابات في أماكن أخرى من الجسم. قد تساعد التأثيرات المضادة للميكروبات للقرفة أيضًا في منع تسوس الأسنان وتقليل رائحة الفم الكريهة.
فوائد القرفة في مكافحة فيروس الإيدز
فيروس نقص المناعة البشرية هو فيروس يهدم جهاز المناعة ببطء مما قد يؤدي في النهاية إلى الإيدز إذا لم يتم علاجه.
يُعتقد أن القرفة المستخرجة من أصناف كاسيا تساعد في مكافحة فيروس نقص المناعة البشرية -1، السلالة الأكثر شيوعًا لفيروس نقص المناعة البشرية في البشر وجدت دراسة معملية تبحث في الخلايا المصابة بفيروس نقص المناعة البشرية أن القرفة كانت العلاج الأكثر فعالية من بين جميع النباتات الطبية التي تمت دراستها وعددها 69. لكن هناك حاجة لتجارب على البشر لتأكيد هذه التأثيرات.
من الأفضل استخدام القرفة السيلانية. فليست كل أنواع القرفة متساوية.بحتوي صنف كاسيا على كميات كبيرة من مركب يسمى الكومارين، والذي يعتقد أنه ضار بجرعات كبيرة.
يجب أن يكون لجميع أنواع القرفة فوائد صحية، ولكن قد تسبب كاسيا مشاكل في الجرعات الكبيرة بسبب محتوى الكومارين.
تعتبر القرفة السيلانية (“الحقيقية”) أفضل بكثير في هذا الصدد، وتظهر الدراسات أنها أقل بكثير في الكومارين من صنف كاسيا.لسوء الحظ، فإن معظم أنواع القرفة الموجودة في محلات السوبر ماركت هي أرخص أنواع القرفة.فقط تأكد من الحصول على قرفة سيلان أو التمسك بجرعات صغيرة إذا كنت تستخدم تشكيلة كاسيا
يمكن للقرفة أن يخفض مستويات السكر في الدم، ويقلل من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب، وله عدد كبير من الفوائد الصحية الرائعة الأخرى.
