كيفية تحضير اللحم المندي في مطبخ البيت
يعتبر اللحم المندي من الأكلات المحببة لمعظم الناس, لذا أحببنا ان نهديكم خطوات تحضير هذه الأكلة في المنزل .
المكونات
واحد كيلوا جرام من اللحم.
فلفل أسود عشر حبات .
ست حبات من الهيل .
حبة بصل كبيرة مفرومة .
نصف ملعقة صغيرة من الكون الناعم والزعفران.
ملعقتان كبيرتان من زيت الذّرة.
ملعقة كبيرة من الملح.
كوبان من الأرز طويل الحبة.
لطهي الأرز:
ربع كوب من زيت الذّرة.
ملعقة كبيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- نقع الأرز في الماء الدافئ المملح لمدة ساعة، ثمّ نقع الزعفران في الماء.
- وضع كلٍ من الزيت, البصل واللحم في قدر كبير، ومن ثم تقليب المكونات حتى يتحمر اللحم بعد ذلك قم بإضافة كلٍ من الكمون، الملح، الفلفل والقرفة والهيل، وبعد ذلك قم بإضافة ستة أكواب من الماء وتغطية اللحم وتركه يطهى حتى ينضج لمدة ساعة تقريبا.
- إخراج اللحم، وتصفية ثلاث أكواب من المرق .
- تشغيل ورفع درجة حرارة الفرن إلى مئتين درجة مئوية، ووضع اللحم في صينية الشي وتحميره مدة عشر دقائق.
- ثم تسخين الفحم إلى أن يصبح جمراً.
طهي الأّرز:
قم أولا ً) بتسخين الزيت في قدر متوسط الحجم، ثم قم بإضافة الأرز وتقليبه.
ثانياً) قم بإضافة الملح والمرق وترك الخليط على درجة حرارة عالية حتى يتشرب الأرز بالمرق، وبعد ذلك توزيع الزعفران على وجه الأرز .
ثالثاً) قم بتوزيع قطع اللحم على سطح الأرز، ثم عمل حفرة في الارز ووضع قطعه من ورق الالمنيوم فيها، ثم وضع ملعقة من الزيت داخلها.
رابعاً) وضع الجمرة فوق الزيت، حتى يتصاعد الدخان، وغلق القدر بسرعة، وتركه على درجة حرارة منخفضة لمدة نصف ساعة .
و أخيراً) ثم قم بإخراج اللحم, وتقليب الأرز من أجل توزيع نكهة الزعفران، ثم قم بوضعه في طبق التقديم، وبعدها قم بتوزيع قطع اللحم .
